Mrożone ryby stanowią istotną część codziennej diety milionów konsumentów na całym świecie. Ich świeżość i smak nie są dziełem przypadku, lecz efektem nowoczesnych technologii, które chronią surowiec już od momentu połowu. Jednym z najważniejszych czynników wpływających na jakość produktów jest odpowiednie przygotowanie i przechowywanie mięsa ryb. Na czym to polega? Przyglądamy się zagadnieniu w poniższym wpisie.
Jednym z najważniejszych trendów ostatnich lat jest rosnące zainteresowanie kuchnią wegańską. Coraz częściej klienci firm cateringowych oczekują, że w ofercie znajdą się smaczne i pełnowartościowe dania bez składników pochodzenia zwierzęcego. Włączenie takich propozycji do menu to nie tylko odpowiedź na zapotrzebowanie rynku, ale także szansa na podniesienie atrakcyjności całej oferty.
Wraz ze wzrostem popularności diety roślinnej i fleksitariańskiej, coraz częściej pojawia się pytanie, czy można przygotować sushi bez ryby, nie tracąc przy tym charakterystycznego smaku oraz wyglądu tego dania. Okazuje się, że odpowiedź brzmi: tak. Alternatywą stają się wtedy m.in. warzywa, tofu czy wegański tuńczyk. Jak zatem łączyć ze sobą poszczególne składniki i przygotować roślinne sushi?
