Cięcie bloków rybnych
Zajmujemy się cięciem bloków rybnych. Działamy rzetelnie i sprawnie, zwracając uwagę na każdy detal. Gwarantujemy indywidualne podejście do Klienta. Dysponujemy profesjonalnymi maszynami, dzięki którym można uzyskać elementy o określonym kształcie i rozmiarze. Po rozmrożeniu można w kilka minut przyrządzić z nich zdrowe i smaczne posiłki. Najczęściej wybieranymi przez naszych Klientów formami są wygodne porcje i kostki, mniejsze bloki o szerokim zastosowaniu oraz burgery pozwalające na szybkie przyrządzanie dań typu fast food. Proces cięcia przebiega przy zachowaniu najwyższych standardów higieny i bezpieczeństwa. Oferujemy nasze usługi głównie właścicielom zakładów przetwórstwa żywności, restauratorom, właścicielom barów i stołówek, a także osobom prywatnym. Zapraszamy do kontaktu!
Jak przebiega cięcie bloków rybnych?
Przemysł spożywczy, a w szczególności sektor rybny, stale ewoluuje, wprowadzając innowacyjne metody przetwarzania surowców w celu zaspokojenia rosnących potrzeb konsumentów. Jednym z kluczowych procesów w produkcji przetworów rybnych jest cięcie bloków mrożonych na różne formy, takie jak kostki, porcje, burgery czy mniejsze bloki rybne. Dzięki temu konsumenci mają dostęp do szerokiej gamy produktów rybnych o różnych kształtach i wielkościach, które są gotowe do przyrządzenia rozmaitych, zarówno prostych, jak i wykwintnych dań, w domu czy na stołówce. Proces cięcia bloków rybnych mrożonych wymaga zastosowania specjalnych narzędzi i środków higieny.
Cięcie bloków rybnych na kostki, porcje i burgery
Przed przystąpieniem do cięcia bloków rybnych mrożonych konieczne jest odpowiednie przygotowanie surowca. Świeże, czyste ryby są suszone, filetowane, a następnie sortowane i pakowane w specjalnych metalowych formach lub tackach. Następnie te formy są zamrażane w szybkich chłodziarkach lub mroźniach spiralnych. Po całkowitym zamrożeniu bloki rybne są gotowe do dalszego przetwarzania. Cięcie bloków rybnych mrożonych na kostki i porcje wymaga zastosowania maszyn tnących, takich jak piły taśmowe lub noże obrotowe. Maszyny te są wyposażone w precyzyjne ostrza, które są w stanie dokładnie pokroić blok rybny na jednolite kawałki o określonym wymiarze. Proces cięcia rozpoczyna się od umieszczenia zamrożonego bloku na specjalnej platformie, która przesuwa się wzdłuż maszyny tnącej. Następnie ostrza tną blok na równoległe pasy, które są ponownie przekładane i przecinane, uzyskując ostatecznie żądane kształty i wielkości.
Cięcie bloków rybnych mrożonych na burgery również wymaga użycia specjalistycznych maszyn tnących, na przykład frezarek do mięsa lub pras formujących, które wycinają okrągłe lub owalne kształty z bloków rybnych. Do niektórych burgerów rybnych dodaje się także inne składniki, takie jak warzywa czy przyprawy. Bloki rybne można też ciąć na mniejsze bloki o określonym rozmiarze i wadze. W tym przypadku stosowane są także maszyny tnące z ostrzami regulowanymi, co pozwala na uzyskanie bloków o różnych wielkościach. Ważną kwestią w procesie cięcia bloków rybnych jest utrzymanie higieny oraz jakości produktów. Maszyny tnące są regularnie czyszczone i dezynfekowane, a także poddawane kontroli jakości. Ponadto przed rozpoczęciem cięcia bloki rybne są dokładnie sprawdzane pod kątem obecności zanieczyszczeń. Chętnie udzielimy odpowiedzi na Państwa pytania. Zapraszamy!
