Glazurowanie ryb – Sulmin
Zajmujemy się przetwórstwem ryb, ze szczególnym naciskiem na cięcie bloków rybnych oraz produkcję kostek rybnych, które stanowią obecnie główny obszar naszej działalności. Dodatkowo zajmujemy się również glazurowaniem ryb. Działalność w branży prowadzimy od 1990 roku. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu, zaangażowaniu oraz ciągłemu dążeniu do doskonalenia procesów produkcyjnych, zdobyliśmy silną pozycję na rynku.
Wszelkie powierzone nam zadania realizujemy z najwyższą precyzją, dbając o powtarzalność i jakość produktów. Dysponujemy nowoczesnym parkiem maszynowym, który umożliwia sprawne i rzetelne cięcie surowca oraz produkcję kostek rybnych zgodnych z wymaganiami odbiorców.
Na naszej stronie prezentujemy informacje o przyznanych certyfikatach, które potwierdzają wysokie standardy produkcji. Stawiamy na sprawdzone rozwiązania, jednocześnie wdrażając innowacje usprawniające procesy technologiczne.
Jesteśmy elastyczni i stale rozwijamy ofertę, aby odpowiadać na potrzeby rynku. Współpracujemy z wieloma cenionymi przedsiębiorstwami.
W razie jakichkolwiek pytań pozostajemy do dyspozycji.
Ryba mrożona glazurowana
Ryba mrożona glazurowana to produkt, który powstał w wyniku szybkiego mrożenia i pokrycia świeżej ryby cienką warstwą lodu, nazywaną glazurą. Technologia glazurowania ma na celu ochronę ryby przed wysuszeniem podczas przechowywania oraz spowolnienie procesu utleniania tłuszczów, odpowiedzialnego za pogorszenie jakości smakowej i sensorycznej ryby. Glazura sprawia, że ryba po rozmrożeniu i przyrządzeniu smakuje niemal jak świeżo złowiona. Dzięki procesowi zamrażania i pokryciu glazurą ryby zachowują nie tylko swoje walory smakowe, ale także wartości odżywcze, co sprawia, że są one doskonałym źródłem białka, witamin i kwasów tłuszczowych omega-3.
Produkty na bazie ryb mrożonych glazurowanych są również bardzo praktyczne w użyciu. Wystarczy je rozmrozić i przyrządzić bezpośrednio przed podaniem, co pozwala zaoszczędzić czas przeznaczony na zakupy oraz uniknąć konieczności zużycia od razu całej zakupionej ilości ryb. Ponadto ryby mrożone glazurowane można kupić w porcjach różnej wielkości, co ułatwia planowanie posiłków. W tej postaci są dostępne różne gatunki ryb, dzięki czemu właściciele restauracji i stołówek mogą układać urozmaicone menu. Ryba mrożona glazurowana stanowi ciekawą alternatywę dla świeżej ryby, która nie zawsze jest dostępna. Oferujemy także cięcie bloków rybnych na porcje, kostki i burgery.
Zastosowanie ryb mrożonych glazurowanych
Ryby glazurowane nadają się do przyrządzenia rozmaitych potraw. Można je smażyć, dusić, piec czy gotować na parze, a także wykorzystać jako składnik sałatek czy przekąsek. Ich szerokie zastosowanie sprawia, że idealnie pasują zarówno do tradycyjnych polskich przepisów, jak i do egzotycznych dań kuchni światowej. Przed przystąpieniem do przyrządzania ryby mrożonej glazurowanej należy ją rozmrozić. Rozmrożone ryby można przygotować na wiele sposobów. Smażenie ich na patelni nadaje się szczególnie dla ryb o białym mięsie. Przy smażeniu warto dodać odrobinę mąki lub bułki tartej, by uzyskać chrupiącą panierkę oraz poprawić smak i wygląd potrawy.
Pieczona ryba to kolejna propozycja przyrządzenia tego produktu. Wystarczy usunąć glazurę po rozmrożeniu, umyć i doprawić rybę według uznania i umieścić ją w naczyniu żaroodpornym. Pieczenie ryby w folii aluminiowej sprawdzi się szczególnie dla tłustych gatunków, które nie wymagają dodatkowego tłuszczu. Innym pomysłem jest gotowanie ryby na parze. Można to zrobić za pomocą specjalnego naczynia do gotowania na parze lub w garnku z sitkiem. Taki sposób przygotowania sprawia, że ryba jest delikatniejsza i bardziej soczysta, a wartości odżywcze są lepiej zachowane. Te sposoby przyrządzania można zastosować zarówno do porcji rybnych, jak i kostek oraz burgerów. Produkty rybne mrożone nowoczesnymi technikami zachowują większość wartości odżywczych i walorów smakowych. Stanowią one interesującą alternatywę dla mięsa czerwonego czy drobiu.
Zapraszamy do kontaktu.